Краят на юли поставя началото на един от най-вкусните периоди за любителите на пресните зеленчуци – сезона на патладжана. Именно през следващите месеци, до края на септември, плодовете, отгледани на открито под летните слънчеви лъчи, достигат своята най-добра зрялост, отличавайки се с плътна сърцевина, наситен вкус и богат аромат.
От „Пазари Север“ напомнят, че сезонният патладжан е отличен избор за редица традиционни български и средиземноморски ястия. Той намира място в рецепти като кьопоолу, мусака, рататуй, печени зеленчуци на грил и различни домашни зимнини, като придава характерен вкус и аромат на всяко ястие.
Освен с кулинарните си качества, патладжанът впечатлява и с ценните си хранителни свойства. Той е нискокалоричен, богат на фибри, витамини от група B и калий, а в кората му се съдържа антиоксидантът насунин, който допринася за защитата на клетките от оксидативен стрес. Фибрите подпомагат доброто храносмилане и създават по-дълготрайно усещане за ситост, а калият има важна роля за нормалната функция на сърцето и мускулите.
От „Пазари Север“ насърчават потребителите да избират сезонни плодове и зеленчуци, тъй като те предлагат най-добър вкус, свежест и качество. Освен това покупката на българска продукция е важен начин да се подкрепи трудът на родните земеделски производители и местното земеделие.
