„Пазари Север“ продължава да показва, че модерният пазар не е просто място за търговия, а пространство, в което потребителите могат да получат и полезна информация за продуктите, които ежедневно поставят на трапезата си.
В своя публикация ръководството на дружеството насочи вниманието към зелените домати – традиционен продукт в българската кухня, който често свързваме основно с туршиите и зимнините, но който притежава и интересни хранителни качества.
От „Пазари Север“ посочват три основни ползи от умерената консумация на зелени домати.
На първо място те съдържат витамин С, който допринася за нормалната функция на имунната система и участва в образуването на колаген.
Зелените домати съдържат и различни растителни съединения с антиоксидантни свойства, които подпомагат естествената защита на клетките от оксидативен стрес.
Третото им ценно качество е наличието на хранителни влакнини. Фибрите имат важна роля за нормалното функциониране на храносмилателната система и разнообразието на чревната микрофлора.
От „Пазари Север“ напомнят и за добре познатото място на зелените домати в традиционната българска кухня. Те се използват широко при приготвянето на туршии, маринати и различни видове зимнина.
Ръководството на дружеството подхожда отговорно и към информацията за безопасната им консумация. Неузрелите домати съдържат по-високи количества томатин – естествено съединение на растението, което при прекомерна консумация може да причини стомашен дискомфорт. Затова препоръката е зелените домати да се консумират умерено и подходящо обработени или ферментирали.
Инициативата е пореден пример за стремежа на „Пазари Север“ да бъде близо до своите посетители не само чрез разнообразието от свежи продукти, но и чрез предоставянето на достъпна и полезна информация за тях.
С подобни публикации ръководството на дружеството насърчава хората да обръщат повече внимание на сезонните продукти, традиционната кухня и разумния избор на храна.
Понякога именно най-познатите продукти на пазара могат да ни изненадат – необходимо е само да знаем малко повече за тях.
