София официално получи възможност да бъде подложена на кулинарен одит – ключова първа стъпка към евентуално включване в световноизвестната селекция на Michelin. Това съобщиха от Столичната община, която чрез екипа на Visit Sofia координира процеса с международната организация от самото начало.
През следващите седмици предстоят срещи с представители на ресторантьорския бранш, институции, кулинарни критици и други заинтересовани страни. Целта е всички ключови участници да бъдат въвлечени в предстоящата оценка, която би могла да позиционира София сред водещите гастрономически точки в Европа.
„Това вече е признание за качествата на нашите кулинарни професионалисти и за динамично развиващата се гастрономическа сцена на града“, коментира кметът Васил Терзиев. По думите му процесът ще стимулира повишаването на стандартите, ще насърчи иновациите и ще допринесе за облика на София като модерна европейска столица.
Кулинарният одит на Michelin представлява независима и обективна оценка на ресторантьорската сцена. Експертите ще анализират силните страни на местната гастрономия, ще определят области за развитие и ще изготвят стратегически препоръки за повишаване на конкурентоспособността.
Докладът от одита, очакван през пролетта на следващата година, ще бъде важен инструмент за професионалистите в сектора и може да осигури ясна пътна карта за бъдещи подобрения.
Процедурата съвпада с растящия международен интерес към кулинарния и винения туризъм. „Гастрономията и виното са ключови за туристическото изживяване и България има какво да предложи“, подчерта миналия месец генералният секретар на Световната организация по туризъм към ООН Зураб Пололикашвили.
