Горна Оряховица се готви да запише нова страница в историята на българското кулинарно образование с предстоящото създаване на първия в страната ученически национален отбор по гастрономия. Инициативата е резултат от задълбочаващото се партньорство между Професионалната гимназия по хранителни технологии „Проф. д-р Асен Златаров“ и гилдията на професионалните готвачи в Гърция – сътрудничество, което вече дава реални плодове.
Идеята беше обсъдена по време на работна среща по покана на заместник-кмета на общината Петя Иванова. В разговора участваха директорът на гимназията Иван Топузанов, световноизвестният кулинар и носител на звезда „Мишлен“ Стилианос Дингас, както и Александра Аграфиоти от проекта „Tastynation Greece“. Общата визия на страните е младите таланти от Горна Оряховица да получат достъп до най-високите международни стандарти в състезателната гастрономия.
Ученическият отбор ще бъде създаден под егидата на Община Горна Оряховица и ще представя България на официални международни кулинарни форуми и състезания. Според Стилианос Дингас календарът на подобни събития включва редица престижни надпревари, в които участват както утвърдени професионалисти, така и млади готвачи от цял свят. Именно в тази среда ще имат възможност да се изявяват и учениците от гимназията.
Подборът на състава ще бъде извършен от екипа на шеф Дингас, който заема позицията Executive Chef и е председател на гръцката гилдия на професионалните готвачи. Кандидатите ще преминат през тестове и обективно оценяване, съобразени с международните протоколи, като оптималният състав на подобен отбор е петима участници. Крайният избор ще бъде направен на базата на умения, дисциплина, мотивация и потенциал за развитие.
Обучението на отбора ще бъде поверено лично на Стилианос Дингас, заедно с неговия професионален кулинарен екип и партньорите от „Tastynation Greece“. Подготовката ще се провежда в модерно оборудваните кухненски бази на гимназията в Горна Оряховица и ще отговаря изцяло на световните състезателни изисквания. Освен усъвършенстване на кулинарните техники, сериозен акцент ще бъде поставен върху техническата прецизност, дисциплината, екипната работа и състезателния дух.
Шеф Дингас изрази увереност, че учениците ще бъдат готови още през октомври да вземат участие в международно кулинарно състезание в Турция – първа реална изява на новосформирания отбор. Подобни участия не само ще издигнат името на България на силно конкурентната кулинарна сцена, но и ще мотивират повече млади хора да търсят професионално развитие в гастрономията.
Началото на партньорството между ПГХТ „Проф. д-р Асен Златаров“ и гръцката гилдия на професионалните готвачи беше поставено още миналата година по време на Празника на горнооряховското гърне. Тогава, по покана на общината, Стилианос Дингас и екип от титулувани кулинари гостуваха в града, проведоха мастър-класове с учениците и ги включиха активно в подготовката за празничното събитие. Младите готвачи имаха възможност не само да асистират на професионалистите, но и да представят собствени авторски блюда.
Още тогава ангажираността на училището и общинското ръководство към развитието на младежите и инвестицията в техния потенциал оставиха силно впечатление у шеф Дингас и неговия екип. Днес това доверие прераства в конкретен проект с национално и международно значение.
